钱袋紧张 法国人弃用法式大餐转而选择三明治

法国咖啡、餐厅和酒店所有者联盟副主席弗朗西斯阿特拉齐克说:人们口袋里的钱少了,所以当他们外出度假时,花钱更加谨慎,常常会精简用餐预算。 一些受访餐馆主厨介绍说,餐桌......

  法国咖啡、餐厅和酒店所有者联盟副主席弗朗西斯·阿特拉齐克说:“人们口袋里的钱少了,所以当他们外出度假时,花钱更加谨慎,常常会精简用餐预算。”

  一些受访餐馆主厨介绍说,餐桌预定人数有所减少,而且即使是预定用餐的人,也常常只选择一道主菜、一杯酒加点冰饮用,而传统法式大餐中的前菜、甜点和咖啡则一概略去。

  法国图卢兹一家咖啡店的店主说,人们没有足够的钱整天泡在酒吧里,当他们到酒吧消费时,喝的酒也远比从前少。最近一段时间,人们点一杯酒就会喝上很长时间,再也没有人一杯接一杯地点个不停。

  法国餐厅、酒馆和咖啡馆今年夏天的营业额遭遇前所未有的下滑。法国咖啡、餐厅和酒店所有者联盟一项最新调查显示,与去年7月相比,今年法国旅游城市餐厅和咖啡馆的客流量减少了30%。

  调查报告说,虽然外出度假的人数与去年同期相比没有明显波动,但是人们的用餐花费却大幅下降。例如在法国南部度假胜地里维埃拉,餐厅在度假者眼中已经不再扮演重要角色,人们把午餐变成三明治,把省下的钱花在观看演出上。

  专长于消费趋势咨询的OC&C公司合伙人盖伊·诺埃尔·沙特兰说,可用资金的减少让法国人重新青睐三明治和野餐。

  因钱袋紧张精简用餐的不止法国人。在拉丁美洲,巴西传统美食feijoada,一道用黑豆和熏肉炖成的丰盛大餐,也逐渐淡出巴西人的餐桌。

  在英国,由于食品价格上涨,许多热门菜被迫“改头换面”。餐厅要么削减菜量,要么在烹调时使用更多蔬菜,有的甚至不再使用昂贵的原料。

  孟加拉餐馆主协会主席埃纳姆·阿里在英国萨里地区经营有曾获奖的餐馆LeRaj。他说,由于大米、鸡肉及其他原料价格大幅上涨,餐馆不得不停止供应一道鸡肉菜肴。如果不停售,这道菜的价格将从12.5英镑(25美元)上涨至18英镑(36美元)或更高。

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